Chemex es un utensilio mundialmente reconocido para la elaboración de café, utilizado por baristas y amantes de la industria. Fue creado por el alemán Peter Schlumbohm, que centró sus investigaciones en un proceso de goteo o filtrado.
El éxito de este proceso se debe al resultado final sobre los componentes del café, resaltando sus aromas, conservando su cuerpo y filtrando los aceites que se conservan en el grano molido.
INGREDIENTES & UTENSILIOS
Cafetera Chemex
Filtro Chemex
18g de café Entorno de molienda media o gruesa por 100ml.
Agua a una temperatura de 92-96 °C
PREPARACIÓN
Despliega el filtro Chemex para que tres capas cubran la boquilla.
Vierte el café Entorno en el filtro y agítalo suavemente para nivelar.
Agrega sólo unas gotas de agua para saturar la base.
Remueve para asegurar de que no haya grumos y deja que florezca durante 30 segundos.
Añade más agua con un movimiento circular hasta que se acerque a la parte superior de la Chemex. Deja que el nivel de agua baje y añade el agua restante. Espera de 3 a 4 minutos hasta que el café termine de escurrir.
¡Disfruta de tu café Entorno!
Forma parte de la comunidad de Entorno
Chemex es un utensilio mundialmente reconocido para la elaboración de café, utilizado por baristas y amantes de la industria. Fue creado por el alemán Peter Schlumbohm, que centró sus investigaciones en un proceso de goteo o filtrado.
El éxito de este proceso se debe al resultado final sobre los componentes del café, resaltando sus aromas, conservando su cuerpo y filtrando los aceites que se conservan en el grano molido.
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Cafetera Chemex
Filtro Chemex
18g de café Entorno de molienda media o gruesa por 100ml.
Agua a una temperatura de 92-96 °C
PREPARACIÓN
Despliega el filtro Chemex para que tres capas cubran la boquilla.
Vierte el café Entorno en el filtro y agítalo suavemente para nivelar.
Agrega sólo unas gotas de agua para saturar la base.
Remueve para asegurar de que no haya grumos y deja que florezca durante 30 segundos.
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